淮安人常说：“壶中小天地，人生大舞台”，淮安人重情重义，也识酒、好酒，都说“酒品如人品”，酒桌上处处流露出淮安人的真性情，酒过三巡后便是推杯换盏，不断将酒席气氛推向高潮。

淮安人常说：“壶中小天地，人生大舞台”，淮安人重情重义，也识酒、好酒，都说“酒品如人品”，酒桌上处处流露出淮安人的真性情，酒过三巡后便是推杯换盏，不断将酒席气氛推向高潮。